FARINA Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2023, 3 Flaschen

Der Farina Recioto della Valpolicella Classico ist ein samtiger Dessertwein, der sich in einer sehr intensiven rubinroten Farbe präsentiert. In der Nase ist er fruchtig und blumig, erinnert an Veilchen und Wildrosen, die zu einem überraschenden Ausdruck von Himbeeren, Johannisbeeren rote und schwarze Kirschmarmelade führen. Samtig im Geschmack, weich, süß, aber nie zu süß.Ein Wein von großer Persönlichkeit, der aus den Trauben des Valpolicella Classica gewonnen wird, wobei nur die „recie“, d.h. die äußeren Früchte, der süßeste und spärlichste Teil, ausgewählt wird.
Die Weinbereitung erfolgt in zwei Stufen ab Ende Januar, nachdem die Trauben in den traditionellen Fruttai (gut gelüfteten Räumen)getrocknet wurden. Man lässt ihn einige Monate in der Flasche ruhen, damit er noch jung seinen Höhepunkt erreicht.Recioto, ein Nachkomme des römisch-rätischen Weins und Stammvater des Amarone, erschien gegen Ende des 19. Jahrhunderts in Verona und bezog seinen Namen auf das dialektale Wort „recia“ (Ohr), um den köstlichsten, reifsten und süßesten Teil der Traube zu bezeichnen. Cassiodoro, Minister von Theodoric, beschrieb bereits die besondere Verarbeitungstechnik: „Die im Herbst ausgewählten Trauben werden verkehrt herum aufgehängt, somit sondern sie den faden Humor ab und werden zarter, sie verwelken nicht, sondern werden sie weich und besonders sanft“. Der Recioto Farina folgt der traditionellen Trocknung seiner Trauben in der Fruttai, dann macht die Verfeinerung in Stahl ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter zu Desserts, fruchtig und blumig.
Rebsorten: 60% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 15% andere Trauben
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Zuckeranteil: 130 g/l
Säuregehalt: 6,30 g/l
Serviervorschlag: Hervorragender Dessertwein, ein guter Begleiter zu Gebäck und Schokolade
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Farina Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Farina Wine, Via Alberto Bolla 11 in 37029 Pedemonte Verona, Italien.